KOREAN 요리
 한국요리.com
 KOREANYORI.com(co.kr)

   죽 편                  16.견 과 죽                  home.gifback.gif

재료

쌀              ▶1컵

땅콩          ▶4큰술

잣              ▶4큰술

호두          ▶4개

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

    
      견과죽은 쌀을 불려서 물기를 빼어 불린 잣과, 호두, 땅콩을 같이 넣어서 믹서에 간 견과류를 함께 냄비에 넣어 끓여서 죽을 쑤는
         데, 죽을 쑬 땐 쌀 분량의 4~5배에 해당하는 물을 부어주어야 죽이 되지 않는다.
 

                  
                           ◆ 준비하기 ◆.
    ▶ 쌀
         쌀은 깨끗이 씻어 일어서 3~4시간 정도 물에 불린 후 건진
         다. 물 5컵을 조금씩 부어주며 갈아서 고운 체에 밭친다.
 

                      
                               ◆ 요리하기 ◆.
      ▶ 잣은 고깔을 뗀다. 껍질을 벗긴 땅콩은 반 갈라 눈을 떼고
          물에 담가 불린다.
      ▶ 호두는 반드시 끓는 물에  살짝 담갔다가  꺼내어  꼬치로
          껍질을 들어 올려 벗긴다.
      ▶ 손질한 잣과 땅콩, 호두를 모두 믹서에 넣고 물을 조금 붓
          고 간다. 호두는 고명으로 띄울 것을 한쪽 정도  남겨 얇게
          썬다. 
      ▶ 고운 체에 밭쳐 놓은 쌀과 걸러진 물을  냄비에 함께 넣고
          주걱으로 저으면서 끓인다.
      ▶ 쌀이 말갛게 익기 시작하면 견과류  간 것을  조금씩 부으
          면서 고루 섞어 잠시 끓여낸다.
      ▶ 죽을 쑬 땐 쌀 분량의 4~5배에 해당하는 물을 부어야 죽
          이 되지 않다.
 

 

견 과 죽

 

 

손질한 잣, 땅콩, 호두는 믹서에
간다.

견과류 간 것을 넣어 잠시
끓인다.